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2012/2/8 17:24
一口一个停不了口的咸味奶酪小泡芙
印象中泡芙一般都有小拳头大小的个头，里面挤进甜甜的奶油馅，想想就感到甜腻，所以看了很多TX做的泡芙，从来没有心动过。直到有一天，在小德MM那里看到一个咸味小泡芙，一下子就被打动了，咸味的，小小的，还加了奶酪的，嘿嘿，都是我想要的。顺来了小泡芙的方子，下雨天懒得出门买材料，翻遍了家里角角落落、七拼八凑总算也找齐了材料，很快就做成了。出炉后赶紧先尝了一个，太喜欢了！香、松、脆，香味浓郁，不油不腻。吃起来好方便，一口一个停不了口，嘿嘿，不知不觉就吃了一大堆。所以在此特别申明：想减肥的请慎入，到时别说我没提醒过你哦！
原料：
奶油乳酪50克、牛奶150ML、无盐黄油70克、盐半小勺、中筋面粉70克、鸡蛋2个约100克、黑胡椒半小勺、干百里香半小勺。
做法：
1、将牛奶、黄油、奶油乳酪和盐混合后，小火加热至黄油、奶油乳酪融化成溶液状煮开；
2、加入中筋面粉后一边小火加热一边搅拌，至面糊变稠搅成一团；
3、关火后逐个加入鸡蛋，每次加入都要搅拌至鸡蛋完全溶于面糊；
4、搅拌至面糊顺滑，从搅拌刀滴落会形成一个倒三角，而不是连续地往下流；
5、加入黑胡椒和百里香，搅拌均匀；
6、把面糊装到裱花袋，然后挤到铺上油布的烤盘上，每个直径大约2.5CM左右；
7、放入预热210度的烤箱里烤10分钟，调到175度再烤15分钟至表面金黄即可。
8、趁热吃口感最好。如果冷了可以再用烤箱176度烤5分钟，就会又变得很松脆了。
